洛川ag亚国游集团|HOME 欢迎您!|  免费注册 | 会员登录 | 忘记密码?
  • 首页
  • ag线下网投|注册
  • 生产管理
  • 产区专页
  • 市场专页
  • 配套产业
  • 出口统计
  • ag亚国游集团|HOME文化
  • 商务中心
  • 当前位置 > 配套企业信息
    经营主体名称 葡萄汁加工技术 注册号
    经营范围
    法人代表 联系电话
    联系地址 电子信箱或QQ
    开拓市场 连接基地
      详细信息:
    原料   鲜葡萄,20%糖液,2%偏酒石酸。   工艺流程   原料选择处理加热提色压汁过滤调配澄清加热装罐密封杀菌、冷却。   工艺要点   ①原料选择选择颜色深、风味浓、果汁多的良种果实为原料。   ②原料处理选好的果穗用0.3%的高锰酸钾溶液浸3分钟,然后用流动清水漂洗至洗水无红色为止,取出晾干,摘去果梗,用破碎机破碎。破碎时切忌将种子挤破。   ③加热提色将破碎的果粒放在容器中,加热至60~70℃,维持15分钟,或加热至70℃维持5分钟,使果皮上的色素溶解在果汁中。白色葡萄不用加热。   ④压汁过滤提色后趁热用压榨机或手工压榨取汁。榨出的果汁用0.3~0.5毫米筛网或绒布袋过滤,除去果汁中的悬浮物。   ⑤调配用浓度20%的糖液将果汁糖度调到16%,再在每100公斤果汁中添加2%的偏酒石酸3公斤,以防止果汁中析出酒石酸。   2%酒石酸溶液的配制方法:将1公斤偏酒石酸放在49公斤水中,浸泡2小时,并不断搅拌,再煮5分钟,停止加热后不断搅拌,使其充分溶解,用绒布过滤后加水至50公斤,然后用冰水迅速冷却即可。   ⑥澄清采用明胶单宁法:每100公斤果料加入4~5克单宁,经8小时后加入6~10克明胶,澄清温度为8~12℃。当果汁全部澄清时,将上部上层澄清液用虹吸管吸出。   ⑦精滤加热将澄清果汁进行精滤,然后放在夹层锅内加热到80~85℃,除去上层泡沫。   ⑧灌装、密封趁热将果汁装入已消毒的玻璃瓶中,加盖密封。瓶盖须先经过消毒5分钟。   ⑨杀菌、冷却在85℃的热水中杀菌15分钟,再分次加冷水降温至35℃,擦罐,贴标。   特点   汁液呈紫色或浅紫色,清澈透明,有葡萄果香味,酸甜适口,无异味。长期放置后,有少量沉淀和酒石酸结晶析出,可溶性固形物含量按折光计为15~18%,以酒石酸计总酸度为0.4~1%。   注意事项   加工过程中切忌铁、铜金属接触,以防色变;淡色品种原料,采用冷榨取汁,风味较佳。
     
    农资推荐
    玉米生长后期应当及早补肥
    大麦中发现全新碳水化合物(图)
    小型汽油发电机的5种检修方案
    植保无人机的日常维护
    水灾后农用机械如何检修
    农业机械维修中的九个不能
    立式多级离心泵的保养
    辉煌成就
    获取奖项
    营销战略
    重大冠名
    证明商标
    举办展会
    产品开发
    市场开拓
    关联产业
    ag亚国游集团|HOME鉴赏
    金冠系-金冠
    元帅系-阿斯
    粉红女士
    金矮生
    美国8号
    嘎啦系-皇家嘎啦
    富士系-皇家富士

    陕ICP备14002764号
    www.lcapple.com ©2009-2011 B2B SYSTEM All Rights Reserved
    网站主办:洛川ag亚国游集团|HOME网 地址:中国洛川ag亚国游集团|HOME产业园区信息中心 版权所有www.lcapple.com
    免责申明:本门户部分信息由个人或企业自行提供,该信息内容的真实性、准确性和合法性,我门户对此不承担任何责任!!