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    宜川花椒
    明人有《花椒》诗道:“欣欣笑口向西风,喷出玄珠颗颗同。采处倒含秋露白,晒时娇映夕阳红。调浆美着骚经上,涂壁香凝汉殿中。鼎*(左饣右束)也应加此味,莫教姜桂独成功”。 

        延安花椒主要分布于宜川、黄龙、延长、延川等县,尤以宜川栽培最多、产量最大,是陕西省着名的产椒县。1996年,全市产椒57.2万公斤,其中宜川36万公斤,黄龙17万公斤。    

        宜川花椒历史悠久。《本草纲目》载:“秦椒,花椒也,始产于秦”。清代乾隆《宜川县志》也有记叙。宜川“大红袍”花椒,颜色鲜艳,粒大肉厚,味道浓郁,结椒早,产量高,是制作高级香精和食用调味品的主要原料。 

        宜川“大红袍”有“天下第一椒“的美称,1995年荣获中国杨凌农博会“后稷金像奖”和省优质产品奖,远销四川、内蒙、宁夏、甘肃、山西等省。以之为原料研究开发的“花椒精”“花椒粉”“五香粉”等,经济效益显着。 

        宜川县已将花椒确定为农业四大主导产业之一,以集义、寿峰为主建成8万亩优质花椒生产基地,其中“大红袍”花椒600万株。宜川花椒披红挂彩,仿佛新科状元郎,成了闻名遐迩的宜川骄(椒)子。
     
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